Fiano di Avellino D.O.C.G. Bel Monte

Tipologia: Vino bianco.

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG

Vitigno: Fiano 100%.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol. 

Naso: Sorprendentemente fine ed elegante, armonizzato

tutto su sottili ma persistenti note floreali, mela verde e bacche di ginepro. Sullo sfondo, un forte impatto minerale, rende questo vino complesso e persistente.

Al Palato: Elegante e ricco al contempo, grande dinamicità tra

morbide sensazioni alcoliche e una vibrante acidità, lunga la persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con carpaccio di pesce crudo e/o

affumicato, ostriche, gamberoni alla brace e formaggi a pasta molle.

Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro: 70/80 quintali ad ettaro.

Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.

Epoca di vendemmia: Fine Settembre, inizio di Ottobre.

Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura

soffice dei grappoli pigiati e diraspati con resa del 50%.

Inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio.

Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox.

Temperatura di fermentazione: 13°C.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol.